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1、 白萝卜洗净去皮，切成长2厘米、宽5厘米、厚3厘米的块。蒜苗洗净，斜切成片。在鸡蛋中加入盐和糖，打碎备用。

2、 将乌鱼子片、白萝卜片、蒜苗重叠，放在一张饺子皮上，卷起来固定，封口处蘸少许蛋液，左右固定，压紧。把所有的材料整理好以备后用。

3、 将乌鱼子卷蘸上方法3的蛋液，放入锅中炸至金黄色，沥干油，稍凉，切成半盘即可食用。

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