您好，鹅蛋，是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，含有丰富的营养成分，如蛋白质、卵磷脂、氨基酸、脂肪酸、多种维生素以及矿物质等。维生素主要有维生素c、维生素e等，矿物元素Ca、Fe、Zn等。鹅蛋具有促进大脑发育的功效与作用，因为鹅蛋中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂有利于促进大脑及神经组织的发育，因此能够起到促进大脑发育的功效与作用。另外，卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，胆碱可以改善记忆，可以起到提记忆力的作用。鹅蛋具有提高免疫力的功效与作用，因为鹅蛋含有氨基酸以及锌，氨基酸是人体必需的营养物质，能够加快合成人体的免疫球蛋白，锌可以直接促进胸腺、淋巴结等免疫器官发育和正常行使功能，还可以直接抵抗某些细菌、病毒，进而增加人体免疫力。鹅蛋具有温补益气的功效与作用，鹅蛋性甘温，可温补身体，有补中气、益五脏的功效，适用于久病体虚的患者食用，另外，鹅蛋含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E、核黄素和尼克酸，很容易被人体吸收利用，其营养价值极高。希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。