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1、首先你用的容器不要是那种底下窄，上面宽的碗 用那种面条碗比较好 因为碗要是太深了 中间的不熟 外面的就老了 1。

2、搅鸡蛋 搅的时候要放豆油 就是咱们东北的纯豆油 用一小勺就可以。

3、搅拌成能拉出丝来，2~3分钟吧 2。

4、水很关键 我一般用温水 里面加盐 调好 千万不要咸了 其他的什么都不放 比例就是 一个鸡蛋 ：我们吃饭的小碗 大半碗的水 鸡蛋和水 兑在一起搅拌均匀起沫 4。

5、锅里烧水 把鸡蛋糕放在锅里 先大火 烧开轻轻的用嘴吹鸡蛋糕表面的沫 一吹时沫就都没了。

6、 盖锅盖立即小火（最好用个筷子在锅盖的边上给留个空隙，好让整流水不要滴在鸡蛋糕表面。

7、） 蒸10分钟左右吧 。

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