大家好,小问来为大家解答以上问题。寿喜烧家常做法，寿喜烧的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、材料：(2人份) 壽喜燒專用牛肉片一包︰ 115元 蒟蒻︰24元 豆腐︰28元 白飯︰5碗 青菜︰15元(只使用了一半) 蔥段︰適量 豆芽菜︰2元 新光三越超市購買的”壽喜燒”醬汁︰1/3瓶 香菇︰32元(只使用了一半) 做法： 鍋內加入牛油(我是使用橄欖油)，熱了之後加入蔥段，微微炒過。

2、 加入牛肉片，倒入適量醬汁，續炒30秒。

3、 加入豆腐(用烤箱烤過，比較定型，卻沒有焦焦的部分)，香菇，豆芽(掐頭去尾)，蒟蒻，和青菜。

4、 待入味後即可食用。

5、 可以準備蛋汁，用來沾肉片或是蒟蒻。

6、 為了避免燒焦，可以加入少許高湯。

7、 我會一次煮適量，然後洗鍋，重新再起鍋一次，滋味會更醇厚乾淨美味。

8、(我一共起了三次鍋)[註]：一. 第二次多採買了"黑豬肉片"，油脂分布恰到好處，既鮮美又柔軟的肉質，令人贊不絕口。

9、二. 豆腐請選擇傳統豆腐，直接在沒有放油的熱鍋中煎至雙面金黃即可。

10、三. 其他配料可以自己搭配，像是竹輪也不錯。

11、四. 蒟蒻請買細絲狀，比較好入味。

12、五. 高湯可以選用昆布高湯。

13、烤過的豆腐：方法一：先拭乾豆腐的表面水分，直接放入預熱過的烤箱中烘烤，記得要翻面，烤的時間依照豆腐大小而定，烤至表面金黃即可。

14、(不過我們火侯沒有掌握好，一個不小心烤過了頭，裡面的水分盡失，吃起來的口感像是豆乾)方法二：同樣拭乾豆腐表面水分，放入已加熱的平底鍋中微煎﹙鍋內沒有放油﹚。

15、直至表面金黃微酥即可。

16、(這個方法相當成功，豆腐除了有加熱過後的豆香氣，而且還保持著豐富的水分，吸入壽喜燒醬汁之後，非常美味) 。

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