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1、酸菜的切法：把酸菜头部切掉，就成一叶一叶的了，在用刀拍拍酸菜，从中间片以下，能片几片片几片，切成丝，这样切的丝就比较细了。

2、在用清水冲洗几遍，攥趁一团团捏干水。

3、五花肉洗净连皮切成片。

4、炒锅中加油，热后放入花椒，炸一会捞出花椒。

5、依次放五花肉、五香粉、大料、料酒、翻炒会放酸菜，再炒会就把酸菜倒入沙锅中，，加些水，开锅后加味精、盐，炖熟就好了。

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