大家好,小问来为大家解答以上问题。阿肥发扁食馅做法，扁食馅做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、做扁食的基本步骤：选上好的全瘦腿肉，切成长条形的肉片，用干净的小铁锤打成肉浆。

2、根据肉的份量加盐、加苏打（做馒头用的那种，一斤肉放一小勺苏打）、加水（一斤肉加四两水）。

3、用一把筷子（八根就可以）绞肉，一直等到肉浆有弹性为止，大慨要花30分种。

4、绞好的肉放1--2小时左右就可以开始包扁食了，这样做出来的扁食富有弹性，是正宗的闽北扁食，沙县的扁食是有过之而无不及，有兴趣的朋友不妨试试。

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