大家好，小科来为大家解答以上问题。腌糖蒜的配方比例10斤，腌糖蒜的做法及配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、每一斤蒜加二两白糖，放入醋没过蒜即可。

1.米醋(像白色中的白醋):约1，333，600.8白糖。平时不放酱油。

2.大蒜是用来做酱油的。酱油：醋：糖约1:0.2:0.1。可以根据口味加减。

二、对于调料的放置比例，可以根据个人的口味不同进行。

三、腌糖蒜方法一

材料：鲜蒜10斤，糖4斤3两，水10斤，盐7两，醋1两。

四、做法

1.泡蒜：选择新鲜、大的大蒜，切去其尾部，只留少许，放入冷水中浸泡3-7天。浸泡时间可根据温度适当减少或增加。每天换水一次，把蒜的嫩味泡出来，然后拿出来放在干净的罐子里。

2.腌制大蒜：将泡好的大蒜放入缸中，放一层蒜撒一层盐，每* *天搅拌一次，之后每天搅拌一次。3-4天后取出，铺在帘子上，晒一天，把浮皮捞出来，放在坛子里，然后用糖水腌制。在糖水中加入10公斤糖和4公斤醋，煮沸。糖水凉到不烫手的时候，倒入蒜缸。

糖水要比蒜高2寸左右，在糖水表面撒上3、2块糖，然后把坛子盖紧，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成了洁白如玉、晶莹剔透、美味可口的白糖蒜。

3.调味：成熟前6 ~ 7天，可加入一些桂花提味。

五、方法二

材料：鲜蒜2500克，白糖500克，白醋50克，高度白酒30克，盐150克，蜂蜜50克，桂花一汤匙，凉开水适量。

四、做法

1.泡蒜：选择新鲜大蒜，切去其尾部，留少许，只留一两层嫩皮，用淡盐水浸泡3天(每天在大蒜浸泡的淡水中加入50g盐，配制淡盐水)。浸泡时间可根据温度适当减少或增加。每天换一次水，可以起到消毒的作用。也可以把蒜的嫩味泡出来，然后拿出来放在一个干净的有水封的罐子里。

2.腌制大蒜：将泡好的大蒜放入缸中，加入白糖、白酒、白醋、蜂蜜，再加入凉开水。糖水比大蒜高3cm左右。用手在罐子里搅拌，使糖和蜂蜜完全融化在水中，然后盖上罐子盖子，往盖子里注入清水密封。将坛子放在阴凉处，腌制2-3个月，就成了洁白如玉、晶莹剔透、美味可口的白糖蒜。

腌制大蒜的前几天，泡沫会从坛上冒出来。不理会很正常，过几天就没了。腌制过程中，注意坛口卫生，及时添加密封水。

3.调味：成熟前6 ~ 7天，可加入一些桂花提味。

七、方法三

材料：鲜蒜10公斤，红糖6公斤，醋1公斤，水6公斤，盐1公斤。

四、做法

1.将鲜蒜去皮，用清水浸泡5至7天，每天换水一次，捞出，盐腌3天左右。

2.取出晾干，然后倒入烧开的糖醋水中浸泡几天。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。