大家好，小科来为大家解答以上问题。海鲜大餐菜谱，这些怎能错过很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

食物：

生鸡蛋、蛤蜊、盐、米酒、姜、葱、李锦记蛤蜊精

练习：

1)文蛤用盐水泡大半天，清洗干净；

2)将蛤蜊煮熟，捞起；

3)鸡蛋打匀，加入适量盐、米酒、姜水、葱段、李锦记文蛤精，搅拌均匀，隔水蒸5分钟；

4)学会放下蛤蜊，上下再蒸3分钟。

（二）扇贝粉丝

食物：

牡蛎，粉丝，李锦记鲜露，大蒜，盐，米酒，葱和辣椒。

练习：

1)牡蛎洗净，粉丝用冷水浸泡，然后用热水烫一下；

2)将粉丝放入海蛎子中，将大蒜切碎，放入炒锅中放在粉丝上；

3)在粉丝上撒上李锦记鲜露，放入沸水中蒸八分钟取出；

4)锅中烧开一些烧开的油倒在上面，然后放入小葱和花椒粉。

（三）辣炒蛏子

食物：

大蒜、葱、姜、李锦记、辣椒、郫县豆瓣酱、纯粮、酒均可。

练习：

1)将茭白放在盐水中几个小时吐沙，滴几滴香油在河面上。吐完要清理几次，控制好含水量。

2)锅里加点油，慢慢把辣椒炒出香味。

3)将李锦记的花椒、姜片、葱段翻炒成香味。

4)加入少量郫县豆瓣酱，逐渐炒成辣椒油。

5)转大火，放入竹笋炒香，煮少量纯粮和酒，炒至去壳。

6)*最后加入一些葱段翻炒均匀。

（四）油

红烧虾

食物：

虾

、洋葱、番茄酱、白糖、米酒、食用盐、耗油、蒜泥、食用油、香草。

练习：

1)先去掉虾线，沿虾背切开，挑出来。

2)锅里多倒一点食用油，烧至八成热，然后把虾仁倒入锅里炸至虾仁褪色。

3)将虾捞出，然后留下底油，加入蒜泥、番茄酱、白糖翻炒至香。

4)然后将虾倒入锅中，倒入米酒、油耗、食用盐，放入葱段，盖上盖子闷1-2分钟。

5)然后就可以装盘吃了。

（五）黄金凤尾虾

食物：

500克大虾、油、盐、炒粉、玉米粉、1个生鸡蛋、

黑胡椒，少许白米醋

练习：

1)把虾清理干净，刚开始解。用剪刀剪去虾线。

2)去虾脑，用木签挑龙虾尾* * *段的虾线。

3)去虾头

4)再次清理干净，用黑胡椒、盐、米酒腌制20分钟。

5)撒一个生鸡蛋

6)腌好的虾均匀的裹上玉米粉。

7)放入蛋液中，裹上一层蛋液。

8)滚香炒粉。

9)锅里烧油，八成热的时候把虾仁扔进去。

10)炸至金黄色* *即可控油补水。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。