蓝田县美食有灞源豆腐干、洋芋糍粑、高馔蒸馍、蓝田醋粉、楼祝手工空心挂面、蓝田水晶饼等。

1、灞源豆腐干：灞源豆腐干因产于蓝田县灞源乡而得名，属绿色食品。用秦岭中出产的无污染黄豆为原料，点卤而成。

2、洋芋糍粑：洋芋糍粑是一种以马铃薯（土豆）为主要原材料的传统小吃，流行于甘肃、陕西、四川、贵州、云南的部分地区。甘肃称为洋芋搅团，贵州云南称为洋芋粑粑。

3、高馔蒸馍：为麦面制品，相传为汉高祖刘邦所创，广泛流传于蓝田。高馔蒸馍馍质有层次，闻着发香，吃着发甜，筋道耐嚼，老少皆喜食之。

4、蓝田醋粉：蓝田醋粉属于蓝田特产，是地方非常有名的小吃。用上等面加醋渣制成，味酸可口，有去火明目消暑功效，为夏季美食。

5、楼祝手工空心挂面：楼祝手工空心挂面以蓝田楼祝村命名，所产挂面选用上等面粉，加盐水拌匀揉搓，直至软韧俱备时，用手工拉细，细如发丝，内为空心。该面筋道而韧，口感圆滑，放入锅中久煮不烂，在蓝田为送亲戚的馈赠。

6、蓝田水晶饼：陕西名点，成品小巧别致，面色全黄四周雪白，皮酥馅足，润香适口，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香和橘饼清香。