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红烧茄子好吃又简单。先将茄子洗净切条，用盐腌十分钟，挤出水分，裹上淀粉。在空碗中加入白糖、生抽、耗油、番茄酱、水，调成汁备用。锅里热油，下茄子翻炒，放入蒜末和酱汁，小火煨三分钟，最后放入葱花。

一、　　茄子怎么做好吃又简单

红烧茄子食材：紫茄子2个、蒜3根、葱1根、生抽2勺、耗油1勺、番茄酱1勺、淀粉1勺、白糖和盐10克。

1.腌茄子

首先，我们需要将茄子清洗干净，切成滚刀条。切好的茄子加适量盐，抓匀，腌制十分钟。

2.包装淀粉

腌好的茄子一定要挤干，然后在茄子上加一勺淀粉，用手均匀地抓淀粉，保证茄子上完全涂上淀粉。

3.调味汁

准备一个空碗，加入少许白糖，两勺酱油，一勺耗油，一勺番茄酱，加入半碗水。搅拌均匀，放在一边。

4.油炸

锅里烧热油，放入茄子翻炒，再放入蒜末翻炒至香，然后倒入调好的酱料，盖上锅盖焖三分钟，大火收汁，撒上葱花，即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。