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先将五花肉清洗干净，放入水中焯去血水，再清洗一遍，切成长方形厚片，放入碗中备用。加入盐、五香粉、蒜粉、酱油、白酒等。一次性放入碗中，搅拌均匀，腌制20分钟。肉粽里的肉大部分都是提前腌制好的，这样吃完味道会更好，不然会影响口感。

一、　　肉粽子的肉腌制方法

配料：五花肉、五香粉、酱油、白酒、姜、蒜。

将五花肉清洗干净，放入水中焯一下去血减腥，再清洗一遍。用刀将五花肉切成长方形厚片。在肉里加入适量的盐、五香粉、姜汁、蒜末、酱油、白酒，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

一般来说，肉馅饺子里的肉大多是提前腌制好的，因为饺子大多是直接煮熟或者蒸熟的。如果不提前加工，肉吃起来会没有味道，淡而无味。很多人不喜欢这种味道，腌出来的肉味道会好很多。

肉馅饺子怎么包？

做肉粽其实很简单。糯米提前一天泡，粽子叶泡早一点。五花肉切块，腌制。取两片粽子叶，对折，从中间卷成锥形。以红枣为底，糯米为馅，肉为馅。然后，继续填少量米饭盖住肉。包好粽子，用白绳绑好，放高压锅里煮。

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