1、水中浸泡：把黑玉米放在水中浸泡，然后再观察水的颜色，如果水的颜色变成墨色，则说明为染色的黑玉米。

2、黑玉米心：观察黑玉米的心，如果黑玉米的心为紫红色，则说明为真的黑玉米。反之如果黑玉米的心为其他颜色，比如说黄色或者白色，则说明为假的黑玉米。

3、口感：然后再试吃一下黑玉米的口感，如果口感很好的话，则说明为真的黑玉米，反之如果口感较差的话，则说明为假的黑玉米。

4、褪色：用手擦拭一下黑玉米，如果手的颜色会有染料，而黑玉米会出现褪色现象的话，则说明为假的黑玉米，反之则说明为真的黑玉米。

5、气味：闻一闻黑玉米的气味，如果有一股清香气味的话，则说明为真的黑玉米，反之如果有一股刺激性气味的话，则说明为假的黑玉米。