1、看果蒂：颜色越绿说明越新鲜。如果蒂叶颜色暗沉，表示此山竹已太老，不适宜吃了。如果果蒂颜色是褐色或黑色，说明这个山竹放置时间太长了，有可能腐烂变质了。

2、看颜色：色泽鲜艳、有光泽说明山竹是新鲜的。

3、捏果壳：用手轻轻捏一下山竹的果壳，可以捏的动、有弹性说明是新鲜的。如果太硬，捏不动，则是太老或风干了，山竹就不新鲜了。如果太软，则山竹可能腐烂了。

4、掂分量看大小：大小合适均匀、分量比较重的山竹，一般水分比较多，够新鲜，也好吃。重量太轻的山竹，则可能是被风干了。