观察眼睛：首先需要观察带鱼的眼睛，如果带鱼的眼睛很清晰明亮，则说明该带鱼还很新鲜。

身体结构：然后观察带鱼身体结构是否完整，如果带鱼鱼皮有破损，则很可能是放置很久了。

闻气味：带鱼生活在海洋地区，如果带鱼有一股鱼腥味或者腥臭味，则说明该带鱼已经快要变质了。

是否有弹性：可以用手轻轻地捏一捏带鱼的身体，看看带鱼的肉质是否具有弹性，如果具有弹性的话，则说明该带鱼还很新鲜。