1、用肥皂和温水清洗锅，用抹布或海绵擦洗锅。尽可能彻底清洁锅的内部和外部，然后使其风干。

2、量出约2汤匙（30毫升）的油。旋转锅，使油散布到两侧。尽可能完全、均匀地覆盖锅的内部。

3、不要放太大的火，这将导致油锅加热不均匀。中火不仅可以保证平底锅和机油加热，还可以确保均匀加热。

4、一旦油烟开始从锅中卷起，就可以停止了。这个过程可能需要3到5分钟左右。这时，从炉灶上取下锅。

5、让油冷却至少30分钟。如果不是室温，则油应至少略微温热。

6、完成后，将由倒出，您仍然可以在锅中看到一些油，这时正常的。

7、擦拭纸巾，使其沿锅以圆周运动。这样既可以吸收剩余的多余油脂，也可以使锅具明显的光泽。