大家好,综合小编来为大家讲解下。春卷有什么菜，民间小吃：炸春卷是什么菜系这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 炸春卷是一种油炸食物，春卷是汉族传统节日食品，流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。
2、 炸春卷属于鲁菜系。菜品特色是烹饪简答，营养价值丰富。
3、 做法：
4、 原料：春卷皮，鲜猪瘦肉，韭黄，豆腐干
5、 将鲜猪瘦肉切成火柴棒细丝，韭黄切成小段，豆腐干切丝，绿豆浸软去脚
6、 猪肉用川盐、料酒、水豆粉码味，入油锅炒熟，加韭黄、豆腐干、绿豆芽拌成馅待用
7、 取春卷皮，放入适量的馅心，将两头抄拢裹成圆筒，接头处用粉糊封好
8、 锅放旺火上，添入油，烧至六成热，将包好的春卷入油锅内炸至金黄色后捞起。注意炸时要翻动，使颜色均匀。
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