不同品牌、种类的糖水罐头保质期也不同。番茄汁、果汁、番茄制品、果蔬等罐装食品的有效期为2年；猪肉罐头、牛肉罐头、羊肉罐头、家禽罐头、油煎罐头、果酱罐头有效期为3年。水果罐头以用料不同而命名不同，一般水果罐头的原料取材于水果，包括黄桃、苹果、荔枝、草莓、山楂等。产品主要有黄桃罐头、草莓罐头、菠萝蜜罐头、橘子罐头等。微生物会在食物中滋生并繁殖，它们不断分解食物里面的养分，使得食物的成分发生改变，食物就变质了，所以在制作过程中，可以保留部分糖水或沥干罐头中水分，同时添加行业标准内规定的添加剂，来保鲜防腐。