维生素水营业执照要注册个体工商户营业执照。营业执照需要提交身份证明、经营场所证明以及申请书等材料。根据《食品安全法》第三十五条，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。根据《个体工商户条例》第八条，申请登记为个体工商户，应当向经营场所所在地登记机关申请注册登记。