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1、主料：罗非鱼500克辅料：辣椒(红、尖)25克调料：盐5克,味精2克,香油3克,胡椒粉2克,料酒5克,大葱15克,姜15克清蒸福寿鱼的做法： 先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀； 将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内； 将鱼放入碗内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟； 最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上； 锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。

2、清蒸福寿鱼的制作要诀： 用刀剁出来的蒜末，往往辛辣有余，香味不足； 如将大蒜去皮后放入钵内，用棍将蒜充分捣碎后，加一点盐和味精再捣，就能越捣越粘，越捣越香； 鱼不可蒸太久，以免肉质过老。

3、健康提示墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，对癌症的防治有效率高达60％。

4、赶快试试吧，做一道属于你的清蒸福寿鱼。

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