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1、店面整洁干净，坚决无油烟。桌布要干净，桌面无油泥。环境最好能隔音，每桌之间互相不打扰。商品种类全，包括香烟、各种啤酒、白酒、饮料和馒头、面包、各种酱等等。

2、肉串要新鲜，新开业最好酒水特价，买一赠一。串大色艳。猪肉串，牛肉串，羊肉串，各式肉筋，板筋，蹄筋。鱿鱼，羊排，牛排，猪排，鸡排都能烤，羊腿，鸽子，兔肉和小鸡，都行，还要能做珍珠面汤，服务态度要好，客人要什么都有，没有马上打发人去买。烤的技术要好，要是太难吃，以后永远都不会有人来的。这些都是最基本的了，客人结账，要抹零去稍，最好送个纸巾或者湿巾，消费大的，男士送盒烟，女士送个毛巾什么的之类。结账完的，要快速把桌子收拾干净。这点很重要，不行就多雇佣个服务员，不要在这方面省钱。行业利润还是不错哦，祝你好运！

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